TEDxApericena

22 MAGGIO 2019

CORTILI STORICI UNIVERSITÀ DI PAVIA

ANTIPASTI

Scenografico assortimento di Focacce artigianali e pane

Quadrucci di Focaccia con cristalli di sale nero

Focaccia integrale alle Olive

Quadrucci di Focaccia alle Cipolle

Quiche alle Noci e Pecorino

Quadrucci di Torta salata alle zucchine

Scenografico Buffet di Formaggi stagionati
Serviti in abbinamento a confetture, miele e gherigli di Noci

Gorgonzola Dolce di Novara DOP, Malghesino, Quartirolo Lombardo DOP ,

Grana Padano in Forma, Robioline, Primo sale, Tome, Taleggio DOP, Caciotta di Pienza , Tumarone al Peperoncino

I salumi della Tradizione:

taglierini di Coppa dell’Oltrepo’ Pavese, Pancetta Nostrana, Culaccia dell’Appennino Emiliano, Salame Oltrepo’ Pavese, Filettuccio stagionato, Mortadella di Bologna

PORTATE PRINCIPALI

Insalatina di cous cous integrale con cruditè di verdure e olio di agrumi

Insalatina di Riso Rosso Ermes con pomodorini, primo sale e olive Taggiasche

Mini Yellow Bun alla curcuma con tacchino e salsa tonnata

Mini Black Bun al nero di seppia con salmone e crema di avocado

Coppe di Cruditè di verdure in abbinamento a:

Hummus di rapa rossa, Pinzimonio, Crema di acciughe, Crema di formaggio piccante

COCKTAIL

Prosecco di Valdobbiadene,

Vino Bianco Pinot Nero Pietro Rossi,

Vino rosso Oltrepo’ pavese az. agricola Pietro Rossi

Cocktail di frutta e analcolici,

Bibite,

Acqua minerale naturale e gassata

DESSERT

Quadrucci di Torte

Friandeses